Recepty
Dušený tuřín
Řepu není nutné loupat ze slupky - obsahuje mnoho užitečných látek. Odstraňte pouze stonkovou část a vady, stejně jako případnou zelenou slupku, která může být toxická. Parní hrnec může být vodní (hrnec a pánev) nebo elektrický. Tuřín vařte v páře maximálně půl hodiny. Cibule a česnek se vkládají na stejné místo, jen později, 5-10 minut před jejich dokončením. Množství produktů v receptu není uvedeno - vše se bere podle chuti a potřeby. Kromě tuřínu můžete přidat petržel a kořen pastináku, vyzkoušejte rozmanitost chutí. Tuřín se podává s jemně nakrájenou nebo mletou feferonkou, bylinkami, lněným semínkem nebo cedrovým olejem. Může být lehce osolená. Pepř má zlepšit chuť a trávení a zároveň slouží jako prevence proti parazitům. Lněný nebo cedrový olej je na rozdíl od slunečnicového nebo olivového oleje lehčí a zdravější. Pro chuť však můžete přidat trochu nerafinovaného slunečnicového oleje..
Ovesná pěna
Ovesné vločky vložte do cedníku, propláchněte pod tekoucí vodou, vložte do smaltované misky, zalijte pitnou vodou a nechte 3-4 hodiny odstát. Nabobtnalé zrno vložte do jedné velké nebo několika nádob s otvory (cedníku), přikryjte mokrou gázou ve čtyřech vrstvách. Po 12-14 hodinách zrna naklíčí. Poté je v několika krocích rozemeleme v mixéru. K tomu naplňte mixér zrním a pitnou vodou tak, aby voda na dně z jedné třetiny zakryla zrno. Nyní je třeba hmotu stlačit. Poté by se kissel měl nalít do skleněných nádob a dát na 2 -3 dny na chladné, ale ne studené místo (teplota 15-20 ° C). To se provádí proto, aby kisel trochu zkysnul. (Kopr a kmín jsou nutné k lepšímu kvašení.) Chuť kiselu se zlepší a uu pilování bude snazší. V chladničce ho lze skladovat 3-4 týdny. Před použitím dobře promíchejte, protože kisel se rozdělí na frakce. Lze ji konzumovat v přírodní, živé formě.
Živá zeleninová polévka
Rajčata, cibuli, česnek a pepř nakrájejte nahrubo a vložte do mixéru. Přidá se ocet, olej a pepř. Není třeba solit. Poté se přidá pitná voda, ne až po vrch, a mixuje se na střední rychlost 15-20 sekund. Poté se vloží zbývající bylinky. Princip je zde následující: hlavní výživová hodnota je v zeleni, vše ostatní je pro chuť, takže můžete improvizovat, a to i s kořením. Když je vše naloženo, melte 45 sekund při vysokých otáčkách a nalijte do sklenic nebo ihned do talířů. Uchovávejte v chladničce nejdéle 3 dny.
Lněná kaše
Namelte lněná semínka v mlýnku na kávu. K mletému lnu přidejte studenou nebo teplou vodu a med. Zamíchejte a kaše je hotová. Výhodou tohoto pokrmu je, že se jedná o živou kaši - nevaří se, energii neubírá, ale dodává. ve lněných semínkách je minimální obsah inhibitorů, proto se tak nemusí namáčet a klíčit. Zato hodně vápníku, bílkovin a také jednu pro tělo nezbytnou látku omega-3 olej.
Lilky
Lilky nakrájejte na 1,5 cm silná kolečka. Rajčata nakrájejte na 0,7 cm silné plátky. Česnek nakrájejte najemno. Lilky vložte do vroucí mírně osolené vody. Přiveďte k varu, vyjměte. Vymažte plech (na vzduchový gril nebo do trouby) slunečnicovým olejem. Lilky naaranžujte na plech, lehce osolte, posypte česnekem, přikryjte rajčaty a vložte do vyhřátého vzduchového grilu (trouby). Teplotu ve vzduchovém grilu nastavte na 200°C, rychlost ventilátoru střední, čas - 30 minut. Talíř pokryjeme listy salátu, položíme na ně uvařený lilek, znovu posypeme a znovu posypeme česnekem.
Lilkové pyré
Oloupejte lilky od slupky. Všechnu zeleninu nakrájejte tak, aby se dala snadno vložit do mlýnku na maso. Jedno rajče a česnek nakrájejte nadrobno. Vezměte hrnec se silnými a vysokými stěnami. Na dno nalijte půl centimetru slunečnicového oleje (nerafinovaného, prvního lisování) a zahřejte na středním plameni. Smažé rajče a česnek 3-5 minut. tři až pět minut. Poté celou směs přelijte do pánve. Přidejte sůl, trochu mletého černého pepře a 3 až 5 minut poduste. a na mírném ohni za stálého míchání dřevěnou špachtlí. dřevěnou špachtlí poduste. Po 15 minutách mírně ztlumte oheň. Doba vaření - 25-30 minut, ne déle. Na samém konci přidejte nadrobno nasekané bylinky a promíchejte. Poté nalijte do misky studenou vodu (pak ji několikrát vyměňte) a pánev do ní vložte, aby rychle vychladla. Rychle zchlazené potraviny si zachovají více živosti. Vložte do sklenic a uchovávejte v chladničce nejdéle 5 dní..
Mušle v citronové šťávě
Defrost the mussels at room temperature, or better in the refrigerator, even though it takes longer. They should look fresh and not have a rancid odor. If large, cut into halves, drizzle with lemon juice, sprinkle with herbs, pepper to taste and stir. You can leave them to marinate in the refrigerator for a few hours and they will become softer, but you can eat them immediately, with onions, garlic, mustard or wasabi.
Marinované chobotnice
Kalamáry rozmrazte při pokojové teplotě nebo v chladničce. Zmrazené potraviny by měly vypadat přiměřeně čerstvě a neměly by mít žluklý zápach. Odstraňte kůži a vnitřnosti a opláchněte je studenou vodou. Kalamáry nakrájejte na plátky a cibuli na kolečka. Přidejte jablečný ocet nebo citronovou šťávu, pepř a sůl podle chuti. Vše promícháme, vložíme do skleněné nebo smaltované mísy a uzavřeme tak, aby veškerá hmota byla ve šťávě. Vložíme do chladničky. Po několika hodinách je pokrm hotový.
Čistý boršč
Vařte na vysoké teplotě a rychle, proto je vhodné nakrájet všechnu zeleninu předem. Poměr ingrediencí můžete zvolit podle své intuice a preferencí. Červené řepy není třeba mnoho, jinak bude sladká, to je na chuti. Všemi druhy zeleniny lze šetřit. střídmě. Hlavní zásada: zelenina se vkládá do vroucí vody postupně - nejprve ta, která se vaří déle, pak ta, která se vaří rychleji. Brambory krájíme nepříliš najemno, ale ne nahrubo. Mrkev - tenká kolečka, s véčkem - slámu, zelí a vše ostatní podle chuti. Do hrnce nalijte 2/3 vody, přidejte lžičku soli a bobkový list. bobkový list, přiveďte k varu, vhoďte brambory, pak za stálého míchání přiveďte k varu, vhoďte řepu a mrkev, můžete kořeny petržele, opět přiveďte k varu, nechte trochu povařit, naložte zelí, rajčata, česnek, sladkou a pálivou papriku. Opět přivedeme k varu a mícháme. Ale nevařte. Úplně nakonec vložíme cibuli, zelenou cibulku, petrželku, pár lžic jablečného octa, trochu cedrového oleje, nepřivádíme k varu, mícháme a vypneme oheň. Zelenina by se měla brát v takovém množství, aby boršč byl hustý.
Klíčky halva
Slunečnicová semínka (neloupaná) opláchněte a namočte na 3 hodiny do pitné vody. Vhoďte je do cedníku, přikryjte mokrou gázou ve čtyřech vrstvách a nechte přes noc (nebo přes den, jak je vhodné) při pokojové teplotě. Naklíčená semínka dvakrát stočíme na mlýnku na maso s jemným nebo středním strouháním. Přidáme med, pergu, kakao a vše promícháme. Halva je hotová. Pro zpestření můžete přidat hrst meruňkových pecek nebo mandlí. Skladujte v chladničce nejdéle týden.
Dušená zelenina
Do hrnce nalijte 1/3 vody, přidejte koření a vařte. Mladou zeleninu není třeba loupat. Naložte brambory nakrájené na 4 kusy, přiveďte k varu, vařte 3 - 5 minut. Pak postupně vložíme a přivedeme k varu: mrkev, zelí, rajčata, česnek, sladkou a pálivou papriku. Cibuli tuřínu (může být společně se zelenou cibulkou), slunečnicový olej a bylinky vložíme úplně nakonec, zamícháme a vypneme oheň. Silný a čistý pokrm je hotový. Vše se dělá jednoduše a rychle. Je lepší konzumovat najednou. Zbytek zchladíme ve studené vodě a uložíme do lednice.
Divoká rýže
Rýži propláchněte a namočte na 2 hodiny do vody. Poměr vody a rýže je 3:1. Přiveďte k varu a vařte na mírném ohni 20-25 minut. Poté hrnec na hodinu a půl až dvě hodiny zabalte do deky. Poté z hrnce slijte případnou přebytečnou vodu. Rýži dejte do talířů, rajče, česnek a feferonku (můžete použít mletou červenou papriku) nakrájejte nadrobno. Přidejte jablečný ocet, špetku soli a promíchejte. Přidejte cedrový olej, znovu promíchejte a pokrm je hotový.
Živé bonbony
Kakaové boby rozemelte v několika krocích pomocí mlýnku na kávu. Nemelte příliš mnoho najednou, protože kakao je bohaté na olej. Potřebujete dostatečně výkonný mlýnek (170 V). Nikoli však mlýnek s otvory, ale obyčejný, protože mlýnky s otvory se ucpávají. Ořechy nasekejte nožem na prkénko. Všechny suché přísady smíchejte. Přidáme med, ne příliš hustý (pokud je tuhý, rozpustíme ho ve vodní lázni, ne vyšší než 41 ° C). Chuť cukroví závisí na medu. Je lepší vzít med neutrální, nevýrazné chuti. Uhněteme těsto. Je to poměrně pracný postup, ale dá se zvládnout. Hněteme rukama, dokud těsto není pružné jako plastelína. Prkénko na krájení vyložíme pergamenem, těsto rozválíme na tvar párků a nakrájíme na stejné díly. Nakonec vytvarujte kuličky nebo jiné tvary, které odložte do lednice. Hotové cukroví účelně zabalíme do fólie nebo celofánových sáčků. V chladničce se skladují poměrně dlouho až měsíc, nebo i déle..
Salát s hráškem
Tento salát je vhodné připravovat v létě, kdy je k dispozici mladý hrášek. Zelený hrášek se může jíst syrový, protože je v něm ještě velmi málo inhibitorů. Získáte tak vitamínový salát, navíc bohatý na bílkoviny. V zimě se hodí mražený hrášek. Saláty se upravují stejným dílem octa a světlého oleje.
Dušené houby
Do poloviny hrnce nalijte vodu, vložte do něj omyté a nakrájené houby, přiveďte k varu a vodu slijte. Houby zalijeme novou vodou tak, aby trochu zakryla horní část, přidáme pepř, bobkový list, sůl a přivedeme k varu. Naložte brambory, nakrájejte je na čtyři kusy, přiveďte k varu, přidejte olej, vařte asi 5-10 minut, dokud nejsou brambory hotové, míchejte. Na samém konci přidáme bylinky a cibuli nakrájenou na kolečka. nakrájenou na kolečka. Promíchejte a vypněte oheň. Cibule a bylinky se nevaří - pouze se promíchají. Pokud chcete, aby pokrm připomínal chuť nakládaných hub, přidejte hned na začátku 5 kousků oregana, 2 - 3 hřebíčky pepře a 3 - 4 lžíce jablečného octa.
Řepa s česnekem
Mladou zeleninu není nutné vařit. Řepu nastrouhejte nahrubo, česnek najemno. Přidejte jablečný ocet, promíchejte. Poté přidáme máslo a opět promícháme. Pokrm je hotový. Čerstvou řepu je třeba používat po troškách, ne více než jednu malou najednou. Starší řepu je lepší uvařit na pařáku a pak oloupat slupku. Vaříme je stejně jako mladou řepu s přidáním malého množství pálivé papriky a soli.
Brokolicový salát
Brokolici nakrájejte nadrobno, vložte ji do předehřátého pařáku a blanšírujte maximálně 5 minut. Nasekejte vlašské ořechy, také ne příliš najemno. Přidáme ocet, zamícháme, přidáme olej a znovu zamícháme (ocet se zamíchá před olejem, aby se lépe vstřebal). Toto je nejjednodušší recept. Můžete také přidat trochu sladké a pálivé papriky. Chuť se tím ještě zintenzivní.
Brokolicová polévka
Blanch the broccoli, take the flax and grind it in a coffee grinder in 2-3 steps. Load everything into a blender, add garlic, apple cider vinegar, pour water and grind on high speed. You can add some walnuts to the finished cream soup.