Recetas
Nabos al vapor
No es necesario pelar el nabo de la cáscara - que contiene muchas sustancias útiles. Retire sólo la parte del tallo y los defectos, así como la cáscara verde, en su caso, que puede ser tóxico. La vaporera puede ser de agua (olla y sartén) o eléctrica. Los nabos se cuecen al vapor durante media hora como máximo. Las cebollas y el ajo se ponen en el mismo lugar, sólo que más tarde, 5-10 minutos antes de que estén listos. La cantidad de productos en la receta no se especifica - todo se toma según el gusto y las necesidades. Además de nabos se puede añadir perejil y raíces de chirivía, probar la variedad de sabores. Los nabos se sirven con pimientos picantes finamente picados o molidos, hierbas, linaza o aceite de cedro. Se puede salar ligeramente. El pimiento es para realzar el sabor y la digestión, y al mismo tiempo como profiláctico contra los parásitos. El aceite de linaza o cedro, a diferencia del aceite de girasol o de oliva, es más ligero y saludable. Pero para darle sabor se puede añadir un poco de aceite de girasol sin refinar.
Mousse de avena
Poner la avena en un colador, enjuagarla con agua corriente, colocarla en una palangana esmaltada, verter agua potable sobre ella y dejarla durante 3-4 horas. Poner los granos hinchados en un recipiente grande o en varios con agujeros (colador), cubrirlos con una gasa húmeda en cuatro capas. Al cabo de 12-14 horas, los granos brotarán. A continuación, triturar en una licuadora en varios pasos. Para ello, llenar la licuadora con el grano y el agua potable para que el agua en la parte inferior de un tercio cubrió el grano. Ahora se debe exprimir la masa. A continuación, el kissel debe verterse en frascos de vidrio y poner durante 2 -3 días en un lugar fresco, pero no frío (temperatura 15-20 ° C). Esto se hace para agriar un poco el kisel. (El eneldo y las semillas de alcaravea son necesarios para una mejor fermentación.) El sabor del kisel mejorará, y uu amontonarlo será más fácil. Puede conservarse en el frigorífico durante 3-4 semanas. Antes Remover bien antes de usar, ya que el kisel se separa en fracciones. Puede consumirse en su forma natural, viva.
Sopa de verduras viva
Se pican en trozos grandes los tomates, la cebolla, el ajo y el pimiento y se ponen en una batidora. Se añade vinagre, aceite y pimienta. No se necesita sal. A continuación, se añade agua potable, no hasta arriba, y se tritura a velocidad media durante 15-20 segundos. A continuación, se cargan las hierbas restantes. El principio aquí es el siguiente: el principal valor nutritivo está en las verduras, todo lo demás es para dar sabor, así que se puede improvisar, incluso con los condimentos. Cuando esté todo cargado, triturar a velocidad alta durante 45 segundos y verter en tarros o inmediatamente en platos. Guárdelo en el frigorífico durante no más de 3 días.
Gachas de linaza
Moler las semillas de lino en un molinillo de café. Añadir agua fría o templada y miel al lino molido. Remueve y la papilla estará lista. La ventaja de este plato es que se trata de una papilla de estar - no hervida, que no quita energía, pero da.en las semillas de lino contenido mínimo de inhibidores, por lo tanto, por lo que don & #39; t necesidad de ser empapado y germinado. Pero una gran cantidad de calcio, proteínas, así como una sustancia esencial para el cuerpo de aceite Omega-3.
Berenjenas
Cortar las berenjenas en círculos de 1,5 cm de grosor. Cortar los tomates en rodajas de 0,7 cm de grosor. Picar el ajo. Poner las berenjenas en agua hirviendo ligeramente salada. Llevar a ebullición y retirar. Engrasar una bandeja de horno (para grill de aire u horno) con aceite de girasol. Colocar las berenjenas en la bandeja, salar ligeramente, espolvorear con ajo, cubrir con los tomates e introducir en un grill de aire caliente (horno). Ajuste la temperatura del grill a 200ºC, velocidad del ventilador media y 30 minutos. Cubra un plato con hojas de lechuga, coloque sobre ellas la berenjena cocida, vuelva a salpicar y espolvoree de nuevo con ajo.
Huevas de berenjena
Pelar las berenjenas de la piel. Picar todas las verduras para que sea fácil introducirlas en la picadora. Picar finamente un tomate y el ajo. Coger una olla de paredes gruesas y altas. Verter medio centímetro de aceite de girasol (sin refinar, de primera presión) en el fondo y calentar a fuego medio. Sofríeé el tomate y el ajo de tres a cinco minutos. de tres a cinco minutos. A continuación, vierta toda la mezcla en la sartén. Añada sal, un poco de pimienta negra molida y sofría de 3 a 5 minutos. y sofría a fuego lento, removiendo constantemente con una espátula de madera. con una espátula de madera. Después de 15 minutos, baje un poco el fuego. Tiempo de cocción - 25-30 minutos, no más. Al final, añadir las hierbas finamente picadas y remover. A continuación, vierta agua fría en un barreño (cámbiela un par de veces) y ponga la cazuela en él para que se enfríe rápidamente. Los alimentos enfriados rápidamente conservan más vitalidad. Póngalo en tarros y guárdelo en el frigorífico durante no más de 5 días.
Mejillones al limón
Descongele los mejillones a temperatura ambiente, o mejor en el frigorífico, aunque tarde más. Deben parecer frescos y no tener olor a rancio. Si son grandes, córtalos por la mitad, rocíalos con zumo de limón, espolvoréalos con hierbas, salpimiéntalos al gusto y remuévelos. Se pueden dejar marinar en la nevera unas horas y se ablandarán, pero se pueden comer inmediatamente, con cebolla, ajo, mostaza o wasabi.
Calamares marinados
Descongele los calamares a temperatura ambiente o en el frigorífico. Los alimentos congelados deben tener un aspecto razonablemente fresco y no presentar olor a rancio. Quitar la piel y las tripas y aclarar con agua fría. Cortar los calamares en rodajas y las cebollas en círculos. Añade vinagre de sidra de manzana o zumo de limón, pimienta y sal al gusto. Mézclelo todo, póngalo en un recipiente de cristal o esmaltado y ciérrelo para que toda la masa quede en el zumo. Mételo en el frigorífico. Después de unas horas, el plato está listo.
Borscht puro
Se cocina a fuego fuerte y rápidamente, por lo que es aconsejable cortar todas las verduras con antelación. La proporción de ingredientes se puede tomar según su intuición y preferencias. La remolacha no necesita mucha cantidad, de lo contrario quedará dulce, es al gusto. Se puede prescindir de todo tipo de verduras. con moderación. El principio fundamental: las verduras se ponen en agua hirviendo secuencialmente: primero las que se cuecen más tiempo, luego las que se cuecen más rápido. Cortar las patatas no muy finas, pero tampoco gruesas. Zanahorias - círculos delgados, con veklu - paja, repollo y todo lo demás a su gusto. Vierta 2/3 del agua en una olla, añadir una cucharadita de sal y una hoja de laurel. hoja de laurel, llevar a ebullición, echar las patatas, a continuación, revolviendo, llevar a ebullición, echar remolachas y zanahorias, puede perejil raíces, de nuevo llevar a ebullición, dejar cocer a fuego lento un poco, la col de carga, tomates, ajo, pimientos dulces y picantes. Llevar a ebullición de nuevo, revolviendo. Pero sin que llegue a hervir. Al final poner las cebollas, cebollas verdes, perejil, un par de cucharadas de vinagre de sidra de manzana, un poco de aceite de cedro, no llevar a ebullición, remover y apagar el fuego. Las verduras deben tomarse en cantidad tal que la sopa de remolacha resulte espesa.
Brotes halva
Enjuagar las pipas de girasol (sin pelar) y ponerlas en remojo en agua potable durante 3 horas. Echarlas en un colador, cubrirlas con una gasa húmeda en cuatro capas y dejarlas a temperatura ambiente toda la noche (o durante un día, según convenga). Las semillas germinadas se tuercen en una picadora de carne con un rallado fino o medio dos veces. Añadir miel, perga, cacao, remover todo. El halva está listo. Se puede añadir un puñado de huesos de albaricoque o almendras para darle sabor. Guardar en el frigorífico durante no más de una semana..
Menestra de verduras
Verter 1/3 de agua en una olla, añadir los condimentos y hervir. No es necesario pelar las verduras jóvenes. Cargar las patatas cortadas en 4 trozos, llevar a ebullición, cocer durante 3 - 5 minutos. A continuación, poner sucesivamente, llevando a ebullición: zanahorias, col, tomate, ajo, pimientos dulces y picantes. Nabo cebolla (puede ser junto con la cebolla verde), aceite de girasol y hierbas al final poner, remover y apagar el fuego. Plato fuerte y limpio está listo. Todo se hace simple y rápidamente. Es mejor consumir en seguida. Enfriar el resto en agua fría y ponerlo en la nevera.
Arroz salvaje
Enjuague el arroz y déjelo en remojo en agua durante 2 horas. La proporción de agua y arroz es de 3:1. Llevar a ebullición y cocer a fuego lento durante 20-25 minutos. A continuación, envolver la olla en una manta durante una hora y media o dos horas. A continuación, escurrir el exceso de agua, si lo hubiera, de la olla. Pon el arroz en platos, pica finamente el tomate, el ajo y el pimiento picante (puedes usar pimiento rojo molido). Añade el vinagre de sidra de manzana, una pizca de sal y remueve. Añade el aceite de cedro, vuelve a remover y el plato estará listo.
Caramelos vivos
Moler los granos de cacao con un molinillo de café en varios pasos. No muela demasiado de una vez, porque el cacao es rico en aceite. Necesitas un molinillo suficientemente potente (170 V). Pero no un molinillo de fresas, sino uno normal, porque los molinillos de fresas se atascan. Picar las nueces con un cuchillo sobre una tabla. Mezclar todos los ingredientes secos. Añadir la miel, no muy espesa (si es sólida, derretirla al baño maría, a no más de 41 ° C). El sabor del caramelo depende de la miel. Es mejor tomar miel de sabor neutro, no exprimido. Amasar la masa. Se trata de un procedimiento bastante laborioso, pero factible. Amasar con las manos hasta que la masa se vuelva elástica, como plastilina. Forre una tabla de cortar con pergamino, extienda la masa en forma de salchichas y córtela en porciones iguales. Por último, moldear bolas u otras formas, guardar en el frigorífico. Los caramelos listos se empaquetan convenientemente envueltos en papel de aluminio o bolsas de celofán. En el frigorífico se almacenan durante bastante tiempo, hasta un mes, o incluso más.
Ensalada con guisantes
Es bueno preparar esta ensalada en verano, cuando se dispone de guisantes jóvenes. Los guisantes verdes se pueden comer crudos, porque todavía tienen muy pocos inhibidores. Se obtiene una ensalada vitamínica, además de rica en proteínas. En invierno, bastan los guisantes congelados. Las ensaladas se aliñan con partes iguales de vinagre y aceite ligero.
Estofado de setas
Verter media olla de agua, poner en ella las setas lavadas y cortadas, llevar a ebullición, escurrir el agua. Verter agua nueva sobre los champiñones de modo que cubra un poco la parte superior, añadir pimienta, laurel, sal, llevar a ebullición. Cargar las patatas, cortarlas en cuatro trozos, llevar a ebullición, añadir el aceite, cocer durante unos 5-10 minutos, hasta que las patatas estén listas, removiendo. Al final añadir las hierbas y las cebollas, cortadas en círculos. cortadas en círculos. Remover y apagar el fuego. Las cebollas y las hierbas no se cuecen, sólo se remueven. Si desea que el plato se parezca al sabor de las setas en escabeche, añada al principio 5 trozos de guisantes con pimienta de orégano, 2-3 clavos de olor y 3 - 4 cucharadas de vinagre de sidra de manzana.
Remolacha con ajo
No es necesario hervir las verduras jóvenes. Rallar la remolacha groseramente, el ajo finamente. Añadir el vinagre de sidra de manzana, mezclar. A continuación, añadir la mantequilla y mezclar de nuevo. El plato está listo. Las remolachas frescas deben utilizarse poco a poco, no más de una pequeña cada vez. Las remolachas viejas es mejor hervirlas en una vaporera, y luego pelar la piel. Cocerlas de la misma manera que las remolachas jóvenes, añadiendo una pequeña cantidad de pimiento picante y sal..
Ensalada de brócoli
Picar el brécol no demasiado fino, ponerlo en una vaporera precalentada y escaldarlo durante no más de 5 minutos. Picar las nueces, tampoco demasiado finas. Añadir el vinagre, remover, añadir el aceite, volver a remover (el vinagre se remueve antes que el aceite para que se absorba mejor). Esta es la receta más sencilla. También se pueden añadir algunos pimientos dulces y picantes. El sabor se intensificará.
Crema de brócoli
Blance el brócoli, coja el lino y muélalo en un molinillo de café en 2-3 pasos. Cargar todo en una licuadora, agregar el ajo, el vinagre de sidra de manzana, verter el agua y moler a alta velocidad. Puedes añadir algunas nueces a la sopa de crema terminada.